Pourquoi suivre un régime sans gluten ?

L’intolérance au gluten est facile à gérer si l’on est bien informé. Voici quelques conseils sur la maladie cœliaque et sur la manière de trouver des aliments sans gluten à la fois sains et agréables.

La maladie cœliaque

La maladie cœliaque ressemble beaucoup à une allergie dans laquelle le corps ne peut pas assimiler le gluten. Certaines personnes la développent avec le temps et, comme elle est héréditaire, d’autres naissent intolérantes au gluten. Le meilleur moyen de la traiter est de suivre un bon régime sans gluten et de maintenir son corps en bonne santé.

La maladie cœliaque n’est pas aussi rare qu’on pourrait le croire. Les symptômes varient d’une personne à l’autre : maux de ventre, nausées, maux de tête, fatigue, perte de poids soudaine, entre autres. Comme ses symptômes ressemblent à ceux d’autres troubles, elle est souvent confondue avec eux et donc mal diagnostiquée. Quelques tests permettent toutefois de confirmer l’intolérance au gluten ou la maladie cœliaque.

Les tests d’intolérance au gluten

Un des tests possibles est l’endoscopie avec biopsie de l’intestin, l’organe le plus touché par la maladie cœliaque. Un autre est le test sanguin. Attention : ce dernier doit généralement être prescrit par un médecin et peut coûter cher, mais il est efficace et moins invasif qu’une biopsie. Demandez conseil à un médecin qualifié ou à un spécialiste gastro-intestinal.

Si vous présentez des symptômes, vous pouvez décider de tenter un régime sans gluten. Selon la gravité des cas, le soulagement des symptômes arrive rapidement, sans médicaments. Même si le diagnostic est erroné, ce choix reste sain et constitue une sorte de test à faible risque. Néanmoins, il est toujours préférable de consulter un spécialiste.

Comment éviter le gluten et où trouver des aliments sans gluten

En résumé, le gluten se trouve dans trois céréales principales : le blé, l’orge et le seigle. L’avoine est également suspecte, en raison de son mode de transformation, mais il est possible de trouver de l’avoine certifiée sans gluten. Éviter ces quatre céréales permet d’éliminer totalement le gluten. Ce n’est pas toujours facile, surtout dans des pays où le blé occupe une grande place dans l’alimentation de base, comme on le constate en supermarché.

Cependant, la sensibilisation au gluten progresse et de plus en plus de magasins proposent des aliments sans gluten. La plupart des supermarchés ont désormais un rayon dédié. Les pains et muffins sans gluten se trouvent souvent au congélateur pour mieux les conserver. D’autres produits sont placés dans les rayons « bio », mais attention : « bio » et « sans gluten » ne sont pas synonymes.

Les aliments spécialement conçus pour ce régime portent en général la mention « sans gluten » sur l’emballage. Dans les autres cas, il est essentiel de lire attentivement les listes d’ingrédients, notamment pour les plats préparés, les épices ou tout produit susceptible de contenir du gluten.

Les magasins diététiques et spécialisés, proposent un large choix d’aliments sans gluten, parfois introuvables en grande surface. Cela vaut la peine d’y consacrer un peu de temps, car la variété et les bénéfices pour la santé en valent largement la peine.

Pour une liste complète des symptômes et des conseils sur ce qu’il faut manger ou éviter dans un régime sans gluten.

L’intolérance au gluten est-elle saine ?

La bonne nouvelle, c’est qu’aucun médicament particulier n’est nécessaire. Il suffit de bien manger et de suivre un régime sans gluten pour rester en bonne santé. Parfois, un estomac fragilisé peut avoir besoin de compléments pour aider la digestion. Dans ce cas, les plantes sont recommandées, et il est souvent plus facile de trouver des compléments à base de plantes dans un magasin diététique que dans une pharmacie.

La maladie cœliaque est davantage une allergie qu’une véritable maladie. On ne « souffre » pas vraiment d’intolérance au gluten. Celle-ci n’est néfaste que si le gluten est encore présent dans l’alimentation. D’ailleurs, les quatre céréales qui contiennent du gluten ne sont pas forcément les plus saines, et les éviter peut, à long terme, renforcer un estomac fragile.