De quelle quantité de vitamine C avez-vous besoin ?

Parmi les millions d’animaux, reptiles, amphibiens, insectes et tout ce qui a marché, rampé, volé ou nagé sur notre planète, les humains font partie des rares créatures incapables de produire eux-mêmes la vitamine C dont ils ont besoin. Ce développement a commencé il y a des millions d’années. À cette époque, le foie des primates était encore capable de produire une enzyme qui convertit le sucre en vitamine C. Cependant, avec l’évolution des singes, des prosimiens, des grands singes et des humains, le foie a perdu cette capacité.

Les grands singes, les cobayes, les roussettes, les chauves-souris, les truites arc-en-ciel, divers oiseaux et insectes sont également des mutants dits défectueux, car ils ne peuvent synthétiser la vitamine C à partir du glucose (sucre). Comme les humains, ils dépendent d’un apport en vitamine C par leur alimentation .

Les scientifiques et les médecins débattent de cette question depuis un siècle. Différents gouvernements ont donc publié des recommandations d’apports nutritionnels pour leurs populations respectives. Des organisations internationales comme l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) publient également de telles recommandations.

Malheureusement, ces recommandations ne sont pas uniformes et semblent donc plutôt spéculatives. Par exemple, il est recommandé à un Américain de consommer 60 mg de vitamine C par jour, à un Britannique 30 mg, à un Français 80 mg et à un Italien 45 mg. Selon la Société allemande de nutrition (DGE), nous, les Allemands, devrions consommer 75 mg de vitamine C par jour.

Le calcul des valeurs numériques individuelles des recommandations est l’un des mystères de la science nutritionnelle, car il n’existe actuellement aucune méthode permettant de déterminer les besoins réels en vitamines d’un individu. Il est probablement plus juste de supposer que les besoins varient d’une personne à l’autre.

Cependant, selon des études fiables, les personnes atteintes de maladies chroniques, en particulier, ont des taux de survie plus élevés lorsqu’elles reçoivent des doses maximales de vitamine C. Par exemple, les scientifiques Linus Pauling et E. Cameron ont traité des patients atteints d’un cancer incurable en phase terminale avec 10 grammes (!) de vitamine C par jour. Au bout d’un an, 22 % des patients étaient encore en vie. Dans le groupe témoin, non traité à la vitamine C, seulement 4 % des patients étaient encore en vie.

Recommandation en milligrammes et en grammes

Le spécialiste orthomoléculaire américain Dr Patrick Quillen (« Vaincre le cancer grâce à la nutrition ») résume les recommandations sur le thème « Combien ? » comme suit :

• 10 mg/jour protègent contre le scorbut
• 75 mg/jour correspond à la recommandation quotidienne de la DGE (Société allemande de nutrition)
• 200 à 300 mg/jour seraient consommés par une personne suivant la recommandation de manger des fruits et légumes 5 fois par jour
• Des études ont montré que 300 mg/jour de vitamine C supplémentaire prolongeaient la vie des hommes de 6 ans.
• De nombreuses personnes hospitalisées ont besoin de 1 000 mg/jour pour maintenir leur taux sérique de vitamine C.
• 20 000 mg/jour sont souvent pris par des personnes qui souhaitent vaincre des maladies telles que le SIDA, le cancer ou des infections virales.
• Certains animaux, comme les chèvres et les chiens, en produisent 20 000 mg/jour. Leur production de vitamine C augmente encore davantage lorsqu’ils sont exposés à des facteurs de stress, à des infections ou à des toxines.

Selon de nombreuses études, la vitamine C est considérée comme extrêmement sûre, même administrée à fortes doses. Au total, huit études en double aveugle contrôlées par placebo ont été menées, au cours desquelles des personnes ont reçu jusqu’à 10 mg de vitamine C par jour sans ressentir d’effets secondaires. Cependant, ces doses de vitamine étaient administrées par injection. L’administration orale de telles quantités d’acide ascorbique peut indéniablement provoquer des effets secondaires tels qu’irritation gastrique ou diarrhée. 

Des séries d’expériences menées sur des rats et des cobayes ont démontré que les animaux toléraient des doses quotidiennes de 8,5 g/kg de poids corporel pendant dix semaines sans aucun effet nocif notable. Des effets toxiques n’ont été observés qu’à des doses quotidiennes de 27,3 g/kg.